Jak grillować ekologicznie? Poradnik

Grillowanie to nie tylko sposób na przygotowanie pysznych potraw, ale też okazja, by spędzić czas z bliskimi na świeżym powietrzu. Coraz częściej jednak – obok smaku i towarzystwa – zwracamy uwagę na aspekt ekologiczny. Jak grillować mądrze: z poszanowaniem środowiska i w duchu DIY (czyli: zrób to sam)?

Oto praktyczny poradnik, który pomoże Ci zorganizować zrównoważone grillowanie – od A do Z!

1. Wybór grilla – mniej dymu, więcej natury

Zacznijmy od podstaw. Tradycyjny grill węglowy ma swoje uroki, ale może być uciążliwy dla środowiska – emituje dużo dymu i spala węgiel lub drewno, często pochodzące z nieodnawialnych źródeł.

Na szczęście istnieją lepsze, bardziej ekologiczne alternatywy:

• grill gazowy – emituje mniej CO₂ i nie wymaga użycia rozpałek,
• grill elektryczny – idealny wybór na balkon, zwłaszcza jeśli korzystasz z energii odnawialnej,
• grill solarny DIY – coś dla majsterkowiczów! Można go zbudować z materiałów z recyklingu, takich jak: lusterka, folia aluminiowa, stary garnek czy kawałek blachy.

Jeśli jednak nie chcesz rezygnować z grilla węglowego, sięgnij po bardziej odpowiedzialne rozwiązania: wybieraj węgiel drzewny z certyfikatem FSC lub… zrób własne ekobrykiety z suchych liści, trocin i papieru.

2. Rozpałka bez chemii – naturalnie i skutecznie

Zamiast kupować chemiczne rozpałki, które są toksyczne i szkodliwe dla zdrowia, przygotuj własne. Za podpałkę mogą posłużyć:

• waciki nasączone woskiem – wystarczy roztopić resztki świec i zalać nimi waciki lub papierowe ręczniki,
• szyszki i suche gałązki – naturalne i dostępne niemal wszędzie,
• skórki cytrusów – świetnie się palą i pachną!

3. Menu zrównoważone – lokalnie, sezonowo, roślinnie

Grill nie musi oznaczać tylko kiełbaski i karkówki. W duchu zrównoważonego podejścia warto postawić na:

Warzywa i owoce na ruszt:

• cukinia, bakłażan, papryka, pieczarki – wystarczy oliwa, czosnek i zioła,
• kukurydza w kolbach – grillowana w liściach smakuje obłędnie,
• arbuz, ananas czy brzoskwinie – lekko karmelizowane, idealne na deser.

DIY burgery i szaszłyki:

• domowe burgery z ciecierzycy, soczewicy lub buraków,
• szaszłyki z tofu lub sera halloumi z warzywami.

Domowe pieczywo i dodatki:

• bułki do burgerów z mąki pełnoziarnistej i z dodatkiem ziół.
• hummus, guacamole, pasty z fasoli czy pieczonego czosnku.

4. DIY napoje – bez plastiku, z charakterem

Zamiast kupować napoje w plastikowych butelkach, zrób je samodzielnie. Możesz przygotować np.:

• lemoniadę z miodem i miętą – orzeźwiającą i naturalną,
• kombuchę domowej roboty – fermentowany napój pełen probiotyków,
• wodę smakową – z ogórkiem, cytryną, malinami oraz ziołami,
• herbatę mrożoną z zielonej herbaty, z dodatkiem owoców i imbiru.

Jeśli chcesz, by spotkanie nabrało ducha zero waste, podawaj je w szklanych słoikach lub butelkach wielokrotnego użytku.

5. Zero waste – planuj, przetwarzaj, kompostuj

Oto kilka prostych zasad, które robią różnicę:

• planuj porcje – unikniesz marnowania jedzenia,
• wykorzystuj resztki – np. grillowane warzywa do sałatek lub wrapów,
• kompostuj – obierki, resztki warzyw i owoce wrzuć do kompostownika,
• zamień jednorazowe talerze, kubki czy sztućce na wielorazówki – zamiast plastiku wybierz bambus, metal lub szkło.

6. Atmosfera i dekoracje – naturalnie piękne

Zamiast plastikowych ozdób, postaw na rozwiązania, które są naturalne i cieszą oko:

• girlandy z suszonych kwiatów lub papieru z recyklingu,
• świece z wosku sojowego lub lampiony DIY ze słoików,
• obrusy i serwetki z materiałów wielokrotnego użytku.

Grillowanie w duchu “sustainability” to nie moda, a świadomy wybór. Dzięki prostym rozwiązaniom DIY możesz zadbać o środowisko, zdrowie i portfel – a przy tym doskonale się bawić. Wystarczy odrobina kreatywności, planowania i dobrych chęci, by letnie spotkania przy grillu były bardziej zielone i autentyczne.

Chcesz więcej eko-porad dotyczących grillowania i uprawy roślin? Zajrzyj do kolejnego reelsa Sylwii Majcher. Posadź i podaj dalej! 🌿😊